こんにちは！
ナーシングホーム沙羅の
園芸療法士、西野です。
先日、沙羅のデイケアでは、
昔懐かしい桑の実を使った、
昔の記憶が蘇る園芸療法プログラムを
実施しました。
皆さんは桑をご存知ですか？
↑
沙羅の裏山にある桑の木です。
偶然見つけてしまいました！
桑は、蚕が食べる葉っぱとして
有名ですね。
あとは葉を乾燥させて、
桑の葉茶として飲まれているのも
よく知られています。
そして桑の実も
召し上がられたことのある方も
多いのではないでしょうか( ◠‿◠ )
私もよく子供の頃、
桑の木を見つけては
つまみ食いをしておりました( ◠‿◠ )
桑の実と聞くと、つい子供の頃を
思い出してしまいます。
そんな桑を我が家にも植えており、
今回たくさんの実をつけたので、
沙羅のご利用者様に見ていただこうと、
お持ちすることにしました。
そして、その実を見られた
ご利用者様のテンションの上がり方は
すごいものでした！
一瞬、皆様の目が
覚醒したかのように開き、
「わあ、懐かしいねぇ！
桑の実じゃね！」
「子どもの頃、学校の帰りに
友達とよく採って食べたよ！」
「手や口の周りが
紫色になるんよね！」と、
次から次へ皆様の記憶が
溢れ出してきました。
植物一つで、
遠い記憶が鮮やかに蘇り、
会話にぱっと花が咲く。
本当に素敵な瞬間でした。
そんな温かい空気の中、
ジャム作りをしようということに
なりました。
こんなこともあろうかと私は
レモンと砂糖を持参していたんです( ◠‿◠ )
皆さんでコトコト煮詰めて、
美味しそうなジャムが出来上がり、
「さて、どうやって食べようかしら」と
考えていた、その時です。
なんということでしょう！
その日の３時のおやつが、
奇跡的に真っ白な
「パンナコッタ」だったのです！
これには私も「神がかってる！」と
叫んでしまいました（笑）
早速、
出来立ての温かい桑の実ジャムを
ソースとしてかけていただくと、
甘酸っぱいジャムとクリーミーな
パンナコッタが口の中で溶け合い、
まさに絶品！
皆様、その美味しさに驚かれ、
夢中になって黙々と
召し上がっていらっしゃいました。
桑の実が持つ、シニアに嬉しい栄養の話
さて、物語はただ
「美味しい」「楽しい」だけでは
終わりません。
この懐かしい「桑の実」、
実は特にご高齢の皆様の
健康維持に役立つ
素晴らしい栄養素がたっぷり
詰まっているのです。
園芸療法士の視点から
その嬉しいパワーを少し
ご紹介しますね。
- 目の健康と、若々しい毎日に
（アントシアニン）
桑の実の濃い紫色は
「アントシアニン」という
ポリフェノールの一種。
目の健康をサポートしたり、
体をサビつきから守る
「抗酸化作用」が非常に高いことで
知られています。 - 貧血予防で、はつらつと（鉄分）
特に女性に不足しがちな
「鉄分」が豊富です。
貧血を予防し、
はつらつとした元気な
体を保つのに役立ちます。 - 体の調子を整えるお守り
（ビタミンC・カリウム）
体の調子を整える
「ビタミンC」や、
余分な塩分を排出してくれる
「カリウム」も含まれており、
生活習慣が気になる方にも
嬉しい栄養素です。 - お腹の中から、すっきり元気に
（食物繊維）
「食物繊維」も豊富なので
お腹の調子を整え、
すっきりとした毎日を
サポートしてくれます。
楽しみが未来へ繋がる時間
このように、一つの桑の実から
懐かしい思い出話が生まれ
美味しい笑顔が咲き、
そして体にも嬉しい栄養まで
摂ることができました。
これこそ、心と体、
そして人との繋がりを豊かに育む、
沙羅の園芸療法なのです。
これからも
沙羅の庭で育った植物を
収穫するところから
皆様と一緒に楽しんでいきたいと
思います。
「来年はもっとたくさん
ジャムが作れるといいね！」 と
おっしゃっていただいた
そんなご利用者様の
未来への楽しみを、
植物と一緒に育んでいきたいと
思います。
最後までお読みいただき、
ありがとうございました。