〇１月7日 春の摘み草粥 7日正月
7日正月は1月7日に行われる行事で正月の締めくくりとされています。
この日に食べるお粥は、正月料理で疲れた胃を休め一年の無病息災を願う意味があります。
春の摘み草粥は4種の具材が入っています。
「身体があたたまるね。」
「いつもは私は七草粥を食べてたんよ。これは4つしか入ってないんじゃね！」
「おいしいよ(^^♪」
やさしい味わいとともに、心までほっと和らぐ朝食でした。
〇１月１５日 小正月
小正月には、“小豆のように赤い色の食べ物は邪気を祓う”という中国の古い風習から、煮た小豆を混ぜて炊いたお粥を食べる習慣があるのだそうです。
小豆粥のかわりに、赤飯を提供させていただきました。
メインのおかずは、お刺身です(*´▽｀*)
小正月には、地域によってさまざまな伝統行事が行われるようです。
このあたりで行われる “とんど焼き” もその一つとのこと。
今年も一年、元気で過ごしましょうね。
〇１月26日 愛知県郷土料理 味噌おでん
愛知県の郷土料理として親しまれている味噌おでんです。
八丁味噌の風味と濃厚な甘みが一度食べるとやみつきになります！！
ホールいっぱいに、香ばしい香りが広がりました。
大根や卵など、じっくりと味が染み込み、
「おいしいね。」
「おでんは家でもよく作っていたよ。」と、会話も弾んでいました。
嚥下状態に配慮し、食べやすい大きさ、飲み込みやすさ、やわらかさを調整し、安心して召し上がっていただけるように工夫しています。
季節や地域の食文化をこれからも大切にしていきます。
来月の行事食や郷土料理も、どうぞお楽しみに(^^♪