〇精進料理
精進料理は仏教の教えに基づいた日本の伝統料理です。
素材は、野菜や果物、穀類、山菜、海藻、大豆加工品などが中心で
さまざまな味や色、調理法でバランスよく構成されます。
「あっさりしていておいしい」と喜んでおられました(^▽^)
〇山形県郷土料理「ひやじる」
「冷や汁」といえば宮崎県のお味噌汁が有名ですが、実は宮崎だけでなく
埼玉や山形にも同名の料理があるそうです。今回は山形県の冷や汁を提供しました(*^^)v
山形県の冷や汁は、汁物ではなく具だくさんのおひたしであり、主に米沢市を中心とする置賜地域に伝わる伝統的な郷土料理です。
ご入居者様にも、食事を通して季節を感じていただけていたら嬉しいです(^^♪